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特色小吃

文章來源:無錫舌吻香餐飲管理有限公司 上傳時間:2017-05-18 瀏覽次數(shù):
文章摘要:舌吻香瓦做鹵白菜    很盼著到冬天,不是因為怕熱,而且因為嘴饞,急著想吃湖北漁村的瓦罐白菜。那是聽著看著都滿粗糙的一道菜,大白菜,瓦罐子,似乎沒什么城府,村野小菜的樣子。只有吃到嘴里,你才會知道它的好。白菜是一種透明的奶白,既糯又爽還有冬天大白菜特有的稍稍的甜,很是難得--所以,雖然這是道該店的當家菜,一年四季總有的,但令我惦念的總是冬天的那一罐。其實,白菜只是白菜而已,妙處全在它的湯,不*是高...

舌吻香瓦做鹵白菜 

   很盼著到冬天,不是因為怕熱,而且因為嘴饞,急著想吃湖北漁村的瓦罐白菜。那是聽著看著都滿粗糙的一道菜,大白菜,瓦罐子,似乎沒什么城府,村野小菜的樣子。只有吃到嘴里,你才會知道它的好。白菜是一種透明的奶白,既糯又爽還有冬天大白菜特有的稍稍的甜,很是難得--所以,雖然這是道該店的當家菜,一年四季總有的,但令我惦念的總是冬天的那一罐。其實,白菜只是白菜而已,妙處全在它的湯,不*是高湯,而且,每份又另爆了鱔絲,所以更加了它的鮮。還有一點是不可不提的,那就是燒得熱熱的瓦罐上桌時,在瓦罐與墊盤之間,總會灑些許小蔥末或是嫩韭葉,隱約之中, 便清香繚繞,沁人心脾。

  舌吻香燒黑魚  

    以前店面大小有幾家、生意成分各不相同,但是在幾家都吃過那道名字彼為繞口的“嘎呀湯”,魚相是看不得的,而且?guī)в锌傋屛蚁氲蕉疽旱狞S綠色, ***次吃便很不信任。但是湯真的是鮮美無比,所以幾年前的記憶了,卻至今不忘,可見印象深刻。對此店的另一個念想來自那道黑魚,特別是“涼拌魚皮”,清脆爽口,算得一道久吃不厭的好菜。相當重要的是,餐桌上不停地吃,卻不必擔(dān)心體重。

   燒鵝仔之鮑汁鮮孢菇

   我個人口感是這樣的,又要脆又不要酥,又要筋道又不能硬,要濃又不要厚,要爽口又要有滋味--總之是說不清的一個度,連我自己也有些不知道怎么對付得起。但是,我卻找到一道菜,燒鵝仔的鮑汁鮮孢菇,正合我意,恰如我好,很難得,而且不貴。在燒鵝仔吃素,也是滿有味道的,喜歡的就是這一點。

  老轉(zhuǎn)村之爽口西芹

  那天真的是想吃紅豆腐,所以逛進老轉(zhuǎn)村,還沒坐下便點了毛血旺,等得也是急不可耐的。等到吃到第三口,大家異口同聲:太麻啦!的確,這一道***菜實在麻得有點離譜。所以等爽口西芹端上來,首先是冰冰涼,各位大叫對味,而且它的蠔油汁有點酸有點甜有點咸,有點不一樣。的確,老轉(zhuǎn)村的爽口西芹,有點像有些家的蜜汁苦瓜,脆脆的一截水綠,冰清玉潔的樣子,不想吃都想往嘴里放?!?/span>

  春江飯店之全家福 

   每次到春江飯店要全家福,都有點回家吃老媽做的傳家菜一樣,很親切很牢靠很放心,總也有十幾年了,它從來沒讓我失望過。這就足以解釋為什么這里總是賓客盈門了。當然,這里的有些菜實在乏善可陳,但是因為全家福似菜似湯,當菜當飯,所以再有一兩個青菜,便***對得起自己的胃了。另外一種吃春江的方式是,冰啤酒配素鍋貼,外帶醋碟和大蒜。

  莊戶城之炒海腸 

  到莊戶城去吃東西當然是慕名而往,門面不大,但挺有特點的。道聽途說加遠觀近瞧,都是一派莊戶人家模樣,所以對店內(nèi)掛的蓑衣、玉米、辣椒串,喜則喜矣,但都算不上驚喜。因為甫一進門,那“哐”的一聲銅鑼已經(jīng)給足了大家驚喜--實實在在的先驚后喜,心跳不已再加欣喜不已,應(yīng)該是濟南吃喝場上一個特例,有創(chuàng)意。論到菜式,也和它的名聲、裝潢一樣,有特點有個性。比如菜名,膠東一鍋鮮、大豐收,究其實別人家里也有做的,不過悶魚和小蔥黃瓜沾甜醬,但這樣的菜名卻是獨一家的。再說到味道,一般海鮮館類的通菜炒海腸,它家做的火候、味道,保你掏錢不覺得心疼。

  名典咖啡(經(jīng)十路店)之龜苓膏

  在廣州,街頭巷尾都會看見女孩子捧著一只盅吃這種東東,據(jù)說很養(yǎng)顏,南方人很會心疼自己。在濟南想要吃到龜苓膏就要到位于經(jīng)十路的名典咖啡語茶,至今我還不知道在其他什么地方能夠找到。龜苓膏用龜板、土茯苓、干地黃、金銀花、苦參、防風(fēng)、枸杞、蜂蜜等數(shù)十種原料熬燉而成,顏色深褐近似黑色,味道微苦,需要調(diào)配蜂蜜或甜奶食用。龜苓膏可清熱降火、美容養(yǎng)顏、潤肺止咳、健脾整腸,此外對于年輕人青春痘及一般人的***也有改善作用哦!秋天來了,天氣干燥,不如好好愛惜一下自己!價格不貴,只有10元左右,一定吃得起。

  三友魚館之火鍋魚

  吃過很多火鍋魚,相當賞心悅目的仍然算是在經(jīng)七緯一路口南的三友魚館的火鍋魚。所謂色香味,這家小店可是做得足夠好了,我一直認為能夠把一道菜做得好吃只能算三等廚子,好吃又味道香是二等廚子,好吃、味道香又好看的一定是一等廚子。做到好看不是太容易,因為做菜的人首先要熱愛這項工作,食客的嘴巴很刁,你用不用心一嘗便知,不有用心久了他們也就疏遠你了。這里的火鍋魚,湯清,一般來說,川菜味道濃,下料猛,一旦不注意,就會混湯混水,好象是泔水,就算不是,也像別人吃剩下一樣,川菜的用料也很講究,濟南很多川菜館為了省事,直接用辣椒面或者當?shù)乩苯罚@樣就有點太**消費者了,有掛羊頭賣狗肉之嫌。這家店的辣椒都是**川椒,個小、形圓,味香,不是太辣。一端上來,你看吧,魚片是白的、香蔥是綠的、辣椒是紅的,還有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在里面,解油膩。一鍋紅艷,讓你垂涎,不忍放箸。另外,因為不是很麻,比較符合濟南人的口味,因為大多數(shù)北方人不是不能吃辣,而是受不了麻對雙唇的折磨。辣味分為三星,可以自選,我們就曾經(jīng)要過2.5星的。量比較大,兩個人小份足夠。同時推薦的有,經(jīng)七路泉城廣場對面的重慶酒樓的沸騰魚、湖山路于記妙食的水煮魚。好特天府之蒜泥白肉:山師東路上一家不太顯眼的小店,很多人常常擦肩而過不加注視。這家小店以川魯風(fēng)味為主,其實是川菜在魯?shù)氐淖兎N,是根據(jù)山東人口味加以改變的川菜。其中蒜泥白肉異常鮮美,肉是肉,蒜泥是新鮮蒜泥,口感很好,相當重要的是,它才十塊錢?。ㄋ笕馄彩谴说暌唤^)

  金山火鍋城之美味火鍋:此店位于中華小吃城,為地道的重慶火鍋,老板娘是地道的重慶人。鍋底配料講究,菜的種類豐富,令人大快朵頤。每天前去品嘗的食客排隊等候,煞是壯觀。雖為火鍋店,又不單單是火鍋,此店川菜做得也很地道。相當吸引人的一點,價格很很便宜呢。

    老家小院之肉絲拉皮 這是家位于文化西路的小店,它的菜以清淡可口為主。其中的肉絲拉皮實為一絕。絲切得極細,拉皮又很地道,有陜西風(fēng)格。吃在嘴里,絲絲涼意沁人心脾。那感覺,實在叫爽!此店的另外一個特色菜是小院熬魚。阿洪醬骨之美味醬骨:也是一小店,顧客總不是很多。從公交車里常能看到服務(wù)員很悠閑的樣子。此店位于和平路西口,是吃骨頭的較好去處,各種各樣的骨頭,各種風(fēng)味不同的骨頭,應(yīng)有盡有。

  一戶候白斬雞之白斬雞:名字肯定有來頭,去問問老板吧。店面可以用“極小”來形容,來吃飯的人數(shù)可以為“極多”來形容。這里的白斬雞肉十分鮮嫩,香味非常。再吃幾個蝦肉包,幸福。文化西路山東大學(xué)北門附近。

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